豬血的營養非常豐富，每一百克豬血含優質蛋白質13克，不比豬肉低，與肥瘦豬肉和雞蛋相當。那麼減肥能吃豬血嗎？
，豬血含有鐵、鋅、鈣、錳、銅等多種礦物質，此中鐵含量高達45毫克，為牛、羊、豬和魚類的鐵含量僅為0.4－5毫克。肉類和蛋類食物的緊張成果是向人提供優質蛋白質，豬血的優質蛋白質含量與肉類和蛋類相當，但卻沒有肉類含有大量脂肪的毛病，每百克豬血只含脂肪0.4克，而羊肉、瘦豬肉的脂肪含量是20克左右，相差數十倍。以是，它是熱量很低的動物性食物，吃豬血既可饜足人必要的蛋白質，又不必耽心會攝入過多脂肪和熱量，引發跡體發胖。它的飽腹感又強，因此，胖人減肥時，宜將豬血列作常吃的食物之列。
礦物質鐵是造血的必須質料。豬血中的鐵是血紅素鐵，不但鐵含量高過任何一種食物，而且極易被人體汲取，其在小腸內的汲取率可達37％。市售的許多補鐵劑的根本因素便是血紅素鐵，其鐵的汲取率與豬血相當。以是，豬血是天然的補鐵保健品。近來觀察表明，我國住民因為膳食中缺少鐵，血虛率產生率很高，2歲以內、60歲以上老人與育齡婦女分別為24.2％、21.5％、20.6％，以是，鐵攝入不夠的人應將豬血做為常食，若每天吃20克豬血，根本上就可補足人對鐵的日必要量，便能克制和改正血虛。
別的，豬血另有打掃污垢、利腸通便和滑腸的成果。豬血中的血漿蛋白在腸道內消化分析，此中的血紅素鐵與其他有益因素被汲取，同時，剩餘的殘渣還能吸附腸內的有害物質，如隨食物進入消化道的金屬微粒和粉塵等，將其轉化為糞便，直接排擠體外，因此，就克制了這些物質對人造成陵犯。由於血紅素鐵不能被人體全部汲取，剩餘的部門經胃酸與消化酶的作用，變為黑色，故糞便呈柏油狀。要是一次吃豬血在30－50克以上，大便就不會秘結。因此，容易產生大便秘結的老人，吃豬血便能到達清腸解毒的目的。
別的，老人牙齒脫落，咀嚼困難，消化成果減弱，豬血質地鬆軟，便於咀嚼。以是，就此而言，老人吃豬血，也壓服吃肉。
豬血的常見吃法是：豬血燉豆腐，東北人稱其為“紅白豆腐”，這道菜營養搭共同理，味道又好，男女老小皆宜。用豬血製成的血腸，加少許香菜作湯；將豬血代替豬肉作餡，包包子和餃子，別俱風姿。另有人將豬血摻在梗米里作粥，特別得當老人與幼兒吃。
特別提示：購買豬血應過細衛生問題，最好選擇正規廠家生產的產品，在超市或食品闤闠出售的盒裝豬血比力放心
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